天ぷら酵房 Fritto(ふりっと)は、天ぷら専門店!発酵食と天ぷらを掛け合わせており、健康思考のお店。揚げ油や国産小麦・地元の無農薬野菜など、こだわりの食材などを使用している。
天ぷら酵房 Frittoのこだわり
各務原市蘇原花園町に2019年5月27日オープンした天ぷら専門店!
発酵食をとれる健康志向のお店です。
例えば”塩麹漬け鶏天”のように、素材を麹に漬けておくことで、発酵による酵素の作用によって栄養を高めておいしくし、消化を良くしてくれます。これを「茹でる」ではなく、約180度の高温 の油で「揚げる」からこそ旨味を逃がさず引き出すことが出来るのです。
参考:天ぷら酵房 Fritto
- 揚げ油には、オリーブオイル・太白ごま油を使用。
- 国産小麦と、旬野菜天の野菜は地元各務原の採れたて無農薬野菜を使用。
天ぷらなので和食なんだけど、テーブル席のダイニング調なのでオシャレです。
前のカフェの時にも来たことあるけど、インテリアはあまり変わってない様子。
落ち着いた雰囲気があり、ゆっくりお食事ができます。
今回は両親の結婚記念日のお祝いに来たんだけど、いいですね!ちょっとしたお祝いの時に使えるお店です♪
たっぷり12品!醸(かもす)コース3500円で大満足!
参考:Fritto
醸(かもす)コース 3,500円(飲み放題なし)
飲み放題にすると5000円です。
- 発酵前菜・茶碗蒸し・季節のお刺身盛合せ
- 米なすの味噌焼き・自家製 醤のいか塩辛・車海老の塩焼き
- 茶碗蒸し・車海老の塩焼き
- 天ぷら(本日の旬野菜天、海鮮天、肉天 3皿)
- 自家製ローストビーフ又は酒粕鍋
- ご飯・味噌汁・お漬物・デザート
予約時にコースも指定しておいたので、スムーズにお食事開始できました♪
まずは前菜やお刺身から。(お刺身食べちゃってますが笑)
発酵前菜とのことで、めっちゃ腸活に良さそう!
焼きなすはトロっとしてます。
湯葉の揚げもの?がおいしかったー!
天ぷらは、3種類のお塩。
藻塩・カレー塩・五香粉塩(中華)です。
このどれもが美味しい!食材に合わせて色々試してみると楽しいです♪
岐阜といえば柿だけど、柿の天ぷらなど食べたことなかったー!
めっちゃめちゃ柔らかくて甘い。あんまい。なにこれ。美味しい!!家でもできるのか挑戦してみたい〜
脱皮直後のカニのことで、とにかくもう柔らかいんです!しかも丸ごと1匹豪華にドーン!食べ応えあり。もう美味しくて美味しくて、おかわりしたかった。笑
五香粉塩がオススメです!
牛のホロホロ肉の揚げ物は、肉感すごい。とっても柔らかいけど、濃いめです。
牛いってから、とり天食べるとサッパリしますね♪
一番最後に来るのが肉!!笑
いや〜どっちも美味しかった!どっちもオススメだけど、やっぱり流れ的にお鍋がしっくりきますね。
杏仁豆腐でシメ!
12品多くないかなって思ったんだけど、最後の鍋が来るまでは結構余裕でした!
ボリュームも申し分なかったし、味も、食材も驚きがあった!
うちの母は味にめっちゃ厳しいのですが、そんな母が美味しい美味しいと喜んでいました!天ぷらだけど重くないので、年配の方でも気軽に食べられると思います!おすすめです。
店舗情報:天ぷら酵房 Fritto(ふりっと)
住所 | 岐阜県各務原市蘇原花園町3-46-1 |
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TEL | 058-372-8300 |
営業時間 | 11:00~14:30(14:00オーダーストップ) 17:00~21:00(20:30オーダーストップ) |
定休日 | 火曜日 |
席数 | 35席 |
駐車場 | 13台 |
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