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【各務原市】天ぷら酵房 Fritto(ふりっと)発酵食&麹を使用した身体にやさしい天ぷら!醸コースが絶品♪無農薬野菜

天ぷら酵房 Fritto(ふりっと)は、天ぷら専門店!発酵食と天ぷらを掛け合わせており、健康思考のお店。揚げ油や国産小麦・地元の無農薬野菜など、こだわりの食材などを使用している。

Point!
天ぷらだけど重くない!お祝いの席にオススメ♪

天ぷら酵房 Frittoのこだわり

各務原市蘇原花園町に2019年5月27日オープンした天ぷら専門店!
発酵食をとれる健康志向のお店です。

例えば”塩麹漬け鶏天”のように、素材を麹に漬けておくことで、発酵による酵素の作用によって栄養を高めておいしくし、消化を良くしてくれます。これを「茹でる」ではなく、約180度の高温 の油で「揚げる」からこそ旨味を逃がさず引き出すことが出来るのです。

参考:天ぷら酵房 Fritto

Point!
油と食材にこだわっています!
  • 揚げ油には、オリーブオイル・太白ごま油を使用。
  • 国産小麦と、旬野菜天の野菜は地元各務原の採れたて無農薬野菜を使用。

天ぷらなので和食なんだけど、テーブル席のダイニング調なのでオシャレです。
前のカフェの時にも来たことあるけど、インテリアはあまり変わってない様子。

落ち着いた雰囲気があり、ゆっくりお食事ができます。
今回は両親の結婚記念日のお祝いに来たんだけど、いいですね!ちょっとしたお祝いの時に使えるお店です♪

Point!
ディナーの営業時間が短めなので、そこだけ注意!

たっぷり12品!醸(かもす)コース3500円で大満足!

参考:Fritto

醸(かもす)コース 3,500円(飲み放題なし)
飲み放題にすると5000円です。

  • 発酵前菜・茶碗蒸し・季節のお刺身盛合せ
  • 米なすの味噌焼き・自家製 醤のいか塩辛・車海老の塩焼き
  • 茶碗蒸し・車海老の塩焼き
  • 天ぷら(本日の旬野菜天、海鮮天、肉天 3皿)
  • 自家製ローストビーフ又は酒粕鍋
  • ご飯・味噌汁・お漬物・デザート
Point!
12品のボリュームたっぷりコースで3500円はお手頃♪

予約時にコースも指定しておいたので、スムーズにお食事開始できました♪

まずは前菜やお刺身から。(お刺身食べちゃってますが笑)
発酵前菜とのことで、めっちゃ腸活に良さそう!

焼きなすはトロっとしてます。
湯葉の揚げもの?がおいしかったー!

天ぷらは、3種類のお塩。
藻塩・カレー塩・五香粉塩(中華)です。
このどれもが美味しい!食材に合わせて色々試してみると楽しいです♪

Point!
衝撃を受けたのがこの柿!!

岐阜といえば柿だけど、柿の天ぷらなど食べたことなかったー!
めっちゃめちゃ柔らかくて甘い。あんまい。なにこれ。美味しい!!家でもできるのか挑戦してみたい〜

Point!
ダントツ美味しかったソフトシェル!!

脱皮直後のカニのことで、とにかくもう柔らかいんです!しかも丸ごと1匹豪華にドーン!食べ応えあり。もう美味しくて美味しくて、おかわりしたかった。笑
五香粉塩がオススメです!

牛のホロホロ肉の揚げ物は、肉感すごい。とっても柔らかいけど、濃いめです。
牛いってから、とり天食べるとサッパリしますね♪

一番最後に来るのが肉!!笑

Point!
自家製ローストビーフか酒粕鍋(牛肉)か選べます!

いや〜どっちも美味しかった!どっちもオススメだけど、やっぱり流れ的にお鍋がしっくりきますね。

杏仁豆腐でシメ!

Point!
も〜本当に大満足!どれもこれも美味しい、優しい、丁寧です。

12品多くないかなって思ったんだけど、最後の鍋が来るまでは結構余裕でした!
ボリュームも申し分なかったし、味も、食材も驚きがあった!

うちの母は味にめっちゃ厳しいのですが、そんな母が美味しい美味しいと喜んでいました!天ぷらだけど重くないので、年配の方でも気軽に食べられると思います!おすすめです。

店舗情報:天ぷら酵房 Fritto(ふりっと)

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住所 岐阜県各務原市蘇原花園町3-46-1
TEL 058-372-8300
営業時間 11:00~14:30(14:00オーダーストップ)
17:00~21:00(20:30オーダーストップ)
定休日 火曜日
席数 35席
駐車場 13台

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